Le café récolté et séché est emmagasiné dans un entrepôt.
Ensuite commence le nettoyage, on enleve la poussiere, la paille et tout ce qui n'est pas un grain de café. Le processus prends quelques minutes et se déroule sur trois etages. 
Le tri final ce fait a la main et que par des femmes.
La salle d'échantillon, pour s'assurer du controle de la qualité.
Maintenant, les sacs sont prets à être vendus. Cette entreprise fait du café conventionnel et du café biologique/équitable (le café équitable permet au producteur de café d'obtenir un meilleur prix pour son café en diminuant les intermediaires, mais il n'est pas encore équitable pour tous les travailleurs de la chaine, demandé aux femmes qui font le tri, le salaire quelles gagnent par jour...
L'acheteur fait ensuite la toréfaction du café, selon les besoins de ses clients.
Il ne reste qu'a moudre le café et se faire un bon café frais, mais vraiment frais.
2 commentaires:
En effet, "équitable" est malheureusement un peu galvanisé comme terme. Bientôt, McDo va faire dans l'équitable si ça continue comme ça... Mais bon, ça a l'air qu'il n'y a rien de parfait! Et au moins tu as accès à du vrai de vrai bon café!
En passant, maudit que tu me donnes le goût de me pousser. Profites-en pour tous ceux qui sont pognés ici, dans la grisaille d'un pseudo-printemps un peu trop précoce à mon goût!
Aye! Je voulais dire galvaudé, pas galvanisé! Ça m'apprendra à vouloir avoir l'air savant...
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